内蒙古牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品,传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。采用内蒙古人家传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬,经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱、内蒙古肉酱味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可缺少的调料,是中国草原之上舌尖美味。
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